![دستور پخت چند آش کم کالری برای رژیمی ها](https://media.hamshahrionline.ir/d/2024/05/25/4/5014504.jpg)
دستور پخت چند آش کم کالری برای رژیمی ها
همشهری سعیده مرادی: اغلب اÙرادی Ú©Ù‡ به دلایل مختل٠رژیم خاصی را دنبال می‌کنند، می‌توانند بعضی از انواع آش‌ها را در لیست وعده‌های غذایی خود قرار دهند Ùˆ
همشهری سعیده مرادی: اغلب اÙرادی Ú©Ù‡ به دلایل مختل٠رژیم خاصی را دنبال می‌کنند، می‌توانند بعضی از انواع آش‌ها را در لیست وعده‌های غذایی خود قرار دهند Ùˆ خیالشان از سالم Ùˆ Ù…Ùید بودن وعده غذایی خود راØت باشد. اگر به دنبال آش‌های رژیمی هستید، با Ùاطمه باقری، مدرس Ùˆ کارشناس آشپزی Ú©Ù‡ دستور پخت چند مدل آش رژیمی را ØªÙˆØ¶ÛŒØ Ø¯Ø§Ø¯Ù‡ همراه شوید.
آش اسÙناج Ùˆ آویشنتعداد Ù†Ùرات: Û¶ Ù†Ùر
زمان پخت: ۳ ساعت
مواد لازم:
اسÙناج:ÛµÛ°Û° گرم
لوبیا چیتی: ۵۰ گرم
برنج:۵۰گرم
عدس:۱۰۰گرم
ماش:۵۰ گرم
پیاز درشت:۲ عدد
سیر:Û³ Øبه
کشک:یک قاشق غذا خوری
آویشن: یک قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„: به میزان لازم
روش تهیه:
۱: لوبیا را از شب قبل یا ۸ ساعت قبل خیسانده اید، ا در قابلمه مناسب بریزید و روی شعله قرار دهید تا خوب پخته و نرم شود.
Û²: پیازخرد شده را با مقداری روغن سرخ کنید. بعد نیمی از سیر را Ú©Ù‡ ریز خرد کرده‌اید به همراه ادویه‌ها داخل تابه ریخته Ùˆ تÙت دهید.
Û³. پیاز Ùˆ سیر را به لوبیای پخته شده اضاÙÙ‡ کنید. در ادامه هم عدس، ماش Ùˆ برنج شسته شده را داخل قابلمه بریزید تا به خوبی بپزند Ùˆ برنج له شود.
Û´. در این مرØله اسÙناج را به آش اضاÙÙ‡ کرده Ùˆ Ú©Ù…ÛŒ شعله را بیشتر کنید تا Øدود Û²Û° دقیقه بجوشد Ùˆ لعاب بدهد Ùˆ سبک شود. Øرارت را Ú©Ù… کرده Ùˆ در ظر٠را ببندید.
Ûµ: در نیم ساعت پایانی مقداری نعنا داغ Ùˆ یک قاشق Ú©Ø´Ú© را به آش اÙزوده Ùˆ صبر کنید تا جا بیÙتد.
نکته:هضم سریع غذا، رÙع یبوست Ùˆ کارکرد صØÛŒØ Ùˆ درست سیستم گوارش از خواص آویشن است. اسÙناج هم علاوه بر ویتامین، Ú©Ù… کالری بوده Ùˆ مناسب غذاهای رژیمی است.
آش Øبوبات با سبوس برنجتعداد Ù†Ùرات: Û¶ Ù†Ùر
زمان پخت: ۴ ساعت
مواد لازم:
نخود، جو، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی:هرکدام ۵۰ گرم
سبوس برنج:نص٠قاشق
پودر پیاز:یک قاشق غذاخوری
پودر سیر: نص٠قاشق غذاخوری
نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ سیاه: به میزان لازم
نعنا خشک: ۴ قاشق غذاخوری
سبزی آش:۲۰۰ گرم
روغن: به میزان لازم
روش تهیه:
Û±. قابلمه مناسبی را روی Øرارت بگذارید، ادویه‌ها را به جز نمک به همراه نعنا خشک Û³Û° ثانیه در روغن تÙت دهید.
Û². Øبوبات از قبل خیس شده را همراه با آب داخل قابلمه بریزید.
Û³. بعد از ریختن Øبوبات در قابلمه، شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید، سپس شعله را Ú©Ù… کنید Ùˆ در قابلمه را بگذارید تا مواد به مدت Û² Ùˆ نیم ساعت بپزند.
Û´: وقتی Øبوبات به خوبی پخته شدند، سبزی آش Ùˆ سبوس برنج را به آش اضاÙÙ‡ کنید Ùˆ اجازه دهید تا با شعله ملایم جا بیÙتد.
نکته: سبوس برنج با آنتی اکسیدان‌های Ùراوان خود متابولیسم چربی‌ها را اÙزایش می‌دهد Ùˆ به کاهش وزن سریع Ùˆ لاغری Ú©Ù…Ú© می‌کند.
آش جو دوسرتعداد Ù†Ùرات: Ûµ Ù†Ùر
زمان پخت: ۴ ساعت
مواد لازم:
جو دوسر: ۱۵۰ گرم
لوبیا چیتی، نخود و عدس: هر کدام ۵۰ گرم
سبزی آش:نیم کیلو
آرد: ۲تا ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲عدد بزرگ
سیر و نعنا خشک: به میزان لازم
نمک، ÙÙ„ÙÙ„ Ùˆ زردچوبه:به میزان لازم
روش تهیه:
Û±: Øبوبات Ùˆ جوی دو سر را از شب قبل جداگانه خیس کنید تا Ù†ÙØ® آن گرÙته شود.
Û²: جوی دوسر Ùˆ Øبوبات پخته را با سبزی آش، نمک، ÙÙ„ÙÙ„ Ùˆ آب در یک قابلمه بزرگ بریزید تا خوب پخته شده Ùˆ به Ø§ØµØ·Ù„Ø§Ø Ø¬Ø§ بیÙتند.
Û³: Û² یا Û³ قاشق غذاخوری آرد یا پودر جوانه گندم را با Ú©Ù…ÛŒ آب سرد مخلوط کنید Ùˆ به آش اضاÙÙ‡ کنید تا لعاب دار شود.
Û´: نیم ساعت آخر، پیاز را خرد کرده Ùˆ در تابه سرخ کنید. سپس سیر رنده شده، زردچوبه ونعنا خشک را به ترتیب داخل تابه بریزید Ùˆ تÙت دهید Ùˆ در نهایت به آش اضاÙÙ‡ کنید.
نکته: جو دوسر با وجود Ùیبر بتاگلوکان، پروتئین Ùˆ چربی‌های سالم نقش مهمی در کاهش کلسترول، تنظیم قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن Ùˆ کاهش وزن دارد.
آش نخود با پودر زیرهتعداد Ù†Ùرات: Û´ Ù†Ùر
زمان پخت: ۳ ساعت
مواد لازم:
سبزی آش: نیم کیلو
نخود:۲۰۰ گرم
آب: به میزان لازم
گندم: ۳۰۰ گرم
پیاز خرد شده:یک عدد بزرگ
سیر ریز خرد شده: Û² یا Û³Øبه
پودر زیره : یک قاشق چایخوری
نمک، ÙÙ„ÙÙ„ سیاه Ùˆ سماق: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
روش تهیه:
Û±: نخودها را Øداقل Û¸ ساعت در مقداری آب خیس کنید تا Ù†ÙØ® آن گرÙته شود.
Û²: سبزی آش، نخود، گندم، سیر ریز خرد شده، پودر زیره، نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ را در قابلمه بریزید وهمراه با آب به مدت Û² تا Û³ ساعت روی Øرارت بسیار Ú©Ù… قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند Ùˆ نرم شوند Ùˆ گندم‌ها لعاب بیندازند. هر نیم ساعت میزان آب آش را Ú†Ú© کنید Ùˆ اگر لازم بود مقداری آب به آن اضاÙÙ‡ کنید.
Û³: پیاز را درشت خرد Ùˆ سرخ Ùˆ نیم ساعت آخر به آش اضاÙÙ‡ کنید.
۴: در انتها شعله آش را خاموش کرده و سماق و روغن زیتون را روی آش بریزید.
نکته: سماق باعث تجزیه چربی‌های Ùˆ سوزاندن کالری‌ه شده Ùˆ در عین Øال به هضم سریع غذاها Ú©Ù…Ú© می‌کنند. زیره هم سرشار از آنتی اکسیدان است.